植物乳杆菌的生理功能和组学研究进展

• 作者: 乌日娜 岳喜庆 曹承旭 郭晶晶
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 生理功能 基因组学 蛋白质组学 代谢组学 转录组学
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 33-39
• 页数: 7页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 8024字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2018.01.007

摘要

植物乳杆菌是乳酸杆菌的一种,在自然界中广泛存在,尤其是各类发酵食品中.植物乳杆菌是人体肠道微生物的一员,由其生产的发酵食品的发酵作用与其对人体的益生作用使得植物乳杆菌逐渐成为基因组学、蛋白质组学、转录组学和代谢组学研究的模式微生物,阐明微生物环境适应性及发挥有益功能等的分子机制.本文综述了近年来植物乳杆菌的生理功能和组学研究进展,以期为研究者提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳喜庆	沈阳农业大学食品学院	195	1269	18.0	26.0
2	乌日娜	沈阳农业大学食品学院	66	256	9.0	13.0
3	曹承旭	沈阳农业大学食品学院	7	9	2.0	3.0
4	郭晶晶	沈阳农业大学食品学院	6	14	3.0	3.0