羊肉重金属污染风险分析

• 作者: 杨博辉 牛春娥 袁超 郭婷婷
• 来源期刊: 中国草食动物科学
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉 重金属污染 饲养方式 风险分析
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 3562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2018.01.017

摘要

为探究我国不同饲养方式下羊肉中重金属污染情况,特对我国肉羊养殖、生产和加工等全过程进行了跟踪调研,对羊肉中重金属污染来源进行深入分析,比对研究了国内外羊肉重金属限量及检测方法标准,并对我国不同饲养方式下羊肉重金属污染状况进行了检测研究.结果显示:不同饲养方式下羊肉中重金属污染略有差异且均低于国家标准限量要求,羊肉质量状况良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭婷婷	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所中国农业科学院羊育种工程技术中心	28	63	5.0	7.0
2	杨博辉	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所中国农业科学院羊育种工程技术中心	96	468	12.0	17.0
3	牛春娥	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所中国农业科学院羊育种工程技术中心	58	214	7.0	12.0
4	袁超	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所中国农业科学院羊育种工程技术中心	10	10	1.0	3.0