消费者对重组调理牛排态度的调查研究

• 作者: 卢骁 张一敏 朱立贤 毛衍伟 王佳 罗欣
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 重组调理牛排 消费者调研 中低端产品
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 3950字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201806004

摘要

近年来,国内肉类企业不断加大重组调理牛排的生产量,但是关于消费者对重组调理牛排的态度鲜有报道.本研究通过网络调研与实地调研相结合的方法调研我国消费者对重组调理牛排的认知与态度.结果表明:产品质量是消费者购买重组调理牛排的首要考虑因素;相比于其他购买方式,消费者更愿意在超市等实体店购买重组调理牛排;月收入6000元以下的消费者更倾向于购买重组调理牛排,重组调理牛排的市场定位应为中低端产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张一敏	山东农业大学食品科学与工程学院	56	132	6.0	9.0
2	罗欣	山东农业大学食品科学与工程学院	138	1874	23.0	39.0
3	朱立贤	山东农业大学食品科学与工程学院	86	563	14.0	22.0
4	卢骁	山东农业大学食品科学与工程学院	4	15	3.0	3.0
5	毛衍伟	山东农业大学食品科学与工程学院	41	147	7.0	10.0
6	王佳	山东农业大学食品科学与工程学院	4	4	1.0	2.0