辣木叶总黄酮提取工艺优化及抗氧化能力研究

• 作者: 孙朦 宋佳敏 李和生 李艳霞 王凯凯 王鸿飞 许凤 邵兴锋
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 辣木叶 总黄酮 提取工艺 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1772-1780
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.09.1772

摘要

为考察辣木叶总黄酮的可利用性,利用响应面分析法对乙醇-超声法提取辣木叶总黄酮的工艺进行优化,并研究总黄酮的抗氧化能力.结果表明,辣木叶总黄酮最佳提取工艺条件为乙醇浓度70％、料液比1∶51 (w/v)、浸提时间88 min、浸提温度61℃,在此条件下,辣木叶总黄酮得率的预测值为5.17％,验证试验所得总黄酮得率为5.21％ ±0.03％,所得回归模型拟合良好.辣木叶总黄酮清除超氧阴离子自由基、羟基自由基以及DPPH自由基的IC5o分别为0.0936、0.2962、0.017 mg·mL-1,表现出较强的抗氧化能力.本研究结果为辣木叶总黄酮的开发利用提供了一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李和生	宁波大学食品科学与工程系	91	1127	18.0	29.0
2	王鸿飞	宁波大学食品科学与工程系	101	1431	22.0	33.0
3	邵兴锋	宁波大学食品科学与工程系	67	641	14.0	22.0
4	宋佳敏	宁波大学食品科学与工程系	9	114	6.0	9.0
5	许凤	宁波大学食品科学与工程系	47	313	9.0	16.0
6	王凯凯	宁波大学食品科学与工程系	6	75	4.0	6.0
7	孙朦	宁波大学食品科学与工程系	7	75	4.0	7.0
8	李艳霞	宁波大学食品科学与工程系	6	41	4.0	6.0