食品中的甜蜜素检测方法综述

• 作者: 代洁 周雨欣 官孝瑶 李敏 许耀 高涛
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 甜蜜素 检测方法 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 12-14,31
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.23.005

摘要

甜蜜素作为代糖产品广泛应用于食品加工中,近年来在各地食品抽检中频繁出现甜蜜素超标问题,如何高效检测甜蜜素备受关注.本文综述了目前食品中甜蜜素检测的主要方法,包括比色法、原子吸收光谱法、气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、薄层色谱法、液相色谱-质谱/质谱法以及气相色谱-质谱/质谱法,并阐述了以上检测方法的具体应用,旨在为甜蜜素的检测提供相关理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李敏	长江师范学院现代农业与生物工程学院	45	123	7.0	8.0
2	官孝瑶	长江师范学院现代农业与生物工程学院	4	9	2.0	3.0
3	高涛	长江师范学院现代农业与生物工程学院	2	2	1.0	1.0
4	代洁	长江师范学院现代农业与生物工程学院	1	2	1.0	1.0
5	周雨欣	长江师范学院现代农业与生物工程学院	1	2	1.0	1.0
6	许耀	长江师范学院现代农业与生物工程学院	1	2	1.0	1.0