酿酒酵母模型重金属镉毒性拮抗药物筛选

• 作者: 周正东 尹伟 张敬媛 李学如 潘敬梅 谭博文
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 重金属镉 镉毒性 拮抗药物
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 33-36,41
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1+1
• 字数: 2935字
• 语种: 中文

摘要

重金属镉极易在人体内蓄积且自然排泄缓慢,对人体健康危害严重,临床上目前还没有有效治疗镉中毒的特异性药物,因此镉毒性的干预措施及机理研究意义重大.实验以酿酒酵母为模型,研究了在20μmol/L镉暴露条件下,加入Zn、Mg、Se、谷胱甘肽、维生素C和部分氨基酸组成的混合物对镉毒性的拮抗作用.单因素实验结果显示,所选择的微量元素,维生素和氨基酸混合物都能起到缓解镉暴露引起酵母生长的抑制作用,但达不到完全恢复酵母生长的效果.采用同时添加35μmol/L的Zn,30μmol/L的维生素C,5μmol/L的镁、硒和谷胱甘肽以及5mL/L氨基酸混合物,则能完全恢复镉抑制酵母的生长.进一步研究显示,混合物能有效阻止镉在酵母细胞中的蓄积.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学如	西南交通大学生命科学与工程学院	37	322	8.0	16.0
2	周正东	西南交通大学生命科学与工程学院	5	6	1.0	2.0
3	谭博文	西南交通大学生命科学与工程学院	3	8	2.0	2.0
4	潘敬梅	西南交通大学生命科学与工程学院	3	2	1.0	1.0
5	张敬媛	西南交通大学生命科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
6	尹伟	西南交通大学生命科学与工程学院	3	0	0.0	0.0