电子鼻结合顶空SPME-GC-MS分析毛竹冬笋的挥发性成分

• 作者: 丁兴萃 孙春娃 李露双 章志远 董文慧
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 毛竹冬笋 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 685-691
• 页数: 7页
• 分类号: S759.8
• 字数: 5133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2018.03.030

摘要

为研究毛竹冬笋的主要挥发性成分,以自然生长毛竹冬笋(CK)和施肥处理毛竹冬笋(EG)为研究对象,利用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(Headspace solid-phase microextraction-Gas chromatogra-phy-mass spectrometry,SPME-GC-MS)对其挥发性成分进行检测与分析.通过对毛竹冬笋样品进行GC-MS检测、主成分分析(Principal component analysis,PCA)以及线性判别分析(Linear discriminant analysis,LDA)可知,毛竹冬笋的挥发性成分主要是柏木醇、肉豆蔻醛、1,3-二羟基丙酮、5-羟甲基糠醛和2-羟基-丁酸酮. PCA和LDA主成分贡献率分别为99. 336%、93. 719%,均高于85. 000%,说明电子鼻传感器的识别效应较高,并且样品之间的挥发性成分区分效果较好. SPME-GC-MS分析结果表明,2种样品均鉴定出34种成分,均是醇类、醛类、酮类的相对含量较高,并且CK高于EG,与由电子鼻检测得出的电阻比结果以及PCA和LDA分析结果基本吻合.说明,电子鼻能够区分CK和EG的挥发性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董文慧	中国林业科学研究院国家林业局竹子研究开发中心	1	5	1.0	1.0
2	孙春娃		1	5	1.0	1.0
3	丁兴萃	中国林业科学研究院国家林业局竹子研究开发中心	2	16	2.0	2.0
4	李露双		1	5	1.0	1.0
5	章志远	中国林业科学研究院国家林业局竹子研究开发中心	3	16	2.0	3.0