复合酶法结合液相色谱技术测定山药酒中薯蓣皂苷的含量

• 作者: 宋全厚 尹建军 张晓磊 李春扬 王晨慧 辛鹏 饶静
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 山药酒 薯蓣皂苷 复合酶法 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 121-124
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.7|O657.7|O658.2
• 字数: 3034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.01.026

摘要

对复合酶法结合高效液相色谱(HPLC)测定山药酒中薯蓣皂苷的方法进行优化,通过单因素和正交试验确定酶法提取优化条件为采用复合酶(纤维素酶∶淀粉酶为1∶1)对山药酒进行酶解,复合酶用量为2 U/mL,酶解时间为12h,酶解温度为40℃,酶解初始pH值为5.0.高效液相色谱法最优检测条件为采用Inertsil@ODS-3色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 μm);流动相为乙腈-水(50:50,V/V);流速1.0 mL/min;柱温30℃;检测波长203 nm.采用该方法对市售山药酒进行测定,薯蓣皂苷含量为0.106～1.156 mg/L,不周品牌产品含量水平存在差异.