响应面法优化鳞柄小奥德蘑多糖的提取及其理化性质和营养成分初探

• 作者: 刘岱尧 崔成伟 王琦 马贺 龙瑞
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 鳞柄小奥德蘑 多糖 响应面 蛋白质 氨基酸 微量元素
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 173-180
• 页数: 8页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

目的:通过响应面法获得鳞柄小奥德蘑多糖的最佳提取工艺,并确定其理化性质和营养成分含量,为日后研究提供理论基础依据.方法:根据Box-Benhnken设计原则,以提取时间、提取温度、提取料液比进行3因素3水平研究,通过Design-Expert软件分析获得的最佳提取条件;通过苯酚硫酸法计算鳞柄小奥德蘑多糖中糖含量;紫外光谱扫描确定多糖中是否含有蛋白质,以考马斯亮蓝法测定蛋白含量;间羟基联苯法测定多糖中糖醛酸含量;全自动氨基酸分析仪测定其中氨基酸含量;原子吸收分光光度法测量微量元素含量.结果:多糖最佳提取条件为提取时间3h、提取温度80℃、提取液料比为35:1,此条件下多糖提取率为8.72％;鳞柄小奥德蘑多糖中糖含量为28.30％;多糖在280 nm处有明显的紫外吸收峰,测得蛋白质含量为9.40％;多糖中几乎不含糖醛酸;多糖中富含赖氨酸、色氨酸等8种人体必需氨基酸及多种其他氨基酸;多糖中含有铁、铜、锌等多种微量元素.结论:鳞柄小奥德蘑多糖的多种测试结果均表明其理化性质优良,富含多种营养成分,具有广泛的开发空间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琦		108	833	15.0	24.0
2	崔成伟		2	2	1.0	1.0
3	龙瑞		3	2	1.0	1.0
4	马贺		1	0	0.0	0.0
5	刘岱尧		2	3	1.0	1.0