宁夏玉泉营地区酿酒葡萄酵母菌的分离筛选及分子鉴定

• 作者: 冯翠娥 刘雅琴 王冲 王志恒 罗慧 邹芳 魏玉清
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒葡萄 酵母菌 分离筛选 分子鉴定
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 3457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.01.024

摘要

为进一步探究宁夏玉泉营地区酿酒葡萄酵母菌的多样性,更好地开发利用本土葡萄酒产区酵母菌资源,从宁夏玉泉营地区的葡萄园土壤、葡萄果实表皮以及葡萄自然发酵过程中进行酵母菌的分离筛选,对得到的22株酵母菌株运用WL营养琼脂培养基进行初步聚类分类,并采用26S rDNA D1/D2区序列分析法进行菌株鉴定.结果表明,供试菌株共鉴定为6种,分别为大隐球酵母(Cryptococcus magnus)、美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)、葡萄酒有孢汉生酵母(Hanseniaspora vineae)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyven)、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis).