高效液相色谱法对市售乳及乳制品中维生素A和维生素E的含量测定

• 作者: 李菁 王庆国 肖潇 马鑫
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 乳及乳制品 VA VE 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 73-75,89
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1712027

摘要

目的 测定新疆市售乳和乳制品中维生素A(VA)和维生素E(VE)含量,为新疆居民膳食营养的选择提供参考资料. 方法 样品经皂化、萃取和浓缩后,以C18柱分离,流动相为纯甲醇、流速1.0 ml/min,二极管阵列检测器双波长(325 nm,294 nm)检测. 结果 VA和VE分别在(0.5～5.0)μg/ml和(5.0～ 50.0) μg/ml范围内与峰面积呈良好的线性关系,回收率分别为92.1％和95.7％,检出限分别为5.0 μg/100g和25.0 μg/100g,符合痕量分析要求;不同种类乳制品中VA含量范围为6.78 μg/100 g～191.00 μg/100 g,VE含量范围为0.000 mg/100 g ～ 5.520 mg/100 g. 结论 高效液相色谱法测定乳和乳制品中VA和VE方法准确、快捷,不同种类乳及乳制品中VA和VE含量有差别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马鑫		16	23	3.0	4.0
2	李菁		13	6	2.0	2.0
3	王庆国		14	0	0.0	0.0
4	肖潇		5	0	0.0	0.0