可倾斜式贝类预煮装置结构设计及流场分析

• 作者: 张旭 张鹏 王慧慧 陶学恒
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 预煮装置 结构设计 流场分析
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 机械工程与自动化
• 页码范围: 219-223
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.4|TH692.9
• 字数: 3387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2018.0314

摘要

针对国内的贝类海产品预煮加工装置通用性差的问题,结合先进加工工艺,提出了可倾斜式贝类海产品预煮加工装置.预煮加工装置主要包括上料装置、预煮装置和下料装置.设置搅拌器3种不同的旋转速度,分析固相、液相的流场分布情况以及速度场.分析可知,搅拌器的旋转速度达到25r/min时,可倾斜式贝类海产品预煮加工装置在预煮过中可以形成紊流,物料处于悬浮状态,可以被均匀搅拌,有利于其同时熟化,避免糊化现象的产生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶学恒	大连工业大学机械工程与自动化学院	69	256	9.0	13.0
2	张旭	大连工业大学机械工程与自动化学院	14	41	4.0	5.0
3	张鹏	大连工业大学机械工程与自动化学院	11	0	0.0	0.0
4	王慧慧	大连工业大学机械工程与自动化学院	10	13	2.0	3.0