产蓝色组分链霉菌A1013Y的分离鉴定及发酵条件优化

• 作者: 朱运平 李秀婷 范光森 袁弋婷 许丽亚
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 蓝色组分 链霉菌 鉴定 色价 优化
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 108-115
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.07.014

摘要

蓝色素作为3种基色之一,具有广阔的应用空间.目前发现的天然蓝色素种类较为稀少.本研究从土壤中筛选出一株蓝色组分产量较高的链霉菌A1013Y并进行初步鉴定,优化其产蓝色组分的液态发酵条件.根据其形态、培养特征、基因系统发育树等鉴定该产蓝色组分菌株为脱叶链霉菌组.在单因素发酵条件优化基础上,采用Plackett-Burman试验设计对碳源含量(葡萄糖)、氮源含量(大豆蛋白胨)、初始pH值、培养温度、培养时间、接种量及转速7个因素进行考察,进而利用Box-Behnken对筛选出的碳源含量(葡萄糖)、培养温度、培养时间3个因素做响应面分析.结果表明,葡萄糖含量为2.7％,在23.5℃条件下摇瓶培养93 h,色价达304.67 U/mL,比优化前的46 U/mL提高7倍,具有较大的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱运平		7	35	4.0	5.0
5	许丽亚		1	0	0.0	0.0
6	范光森		3	14	1.0	3.0
7	袁弋婷		1	0	0.0	0.0