中国15省(区、直辖市)成年居民膳食纤维摄入状况

• 作者: 姜红如 张伋 张兵 张继国 李丽 杜文雯 欧阳一非 汪云 王志宏 王惠君 苏畅 贾小芳 黄绯绯
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 成年居民 膳食纤维 摄入
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 字数: 2226字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.10.002

摘要

目的:分析2015年中国15省(区、直辖市)成年居民膳食纤维摄入状况.方法:利用“中国居民营养状况变迁的队列研究”项目,选取2015年调查中数据完整的18～64岁居民共计11 960人.膳食调查采用连续3d24h膳食回顾调查法.结果:我国成年居民不溶性膳食纤维摄入量平均为12.2g/d,总膳食纤维摄入量平均为18.5g/d.不溶性膳食纤维主要食物来源是蔬菜和谷类,分别占36.3％和29.0％.结论:指导我国成年居民合理膳食,提高膳食纤维摄入.