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果实香气物质分析研究进展
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摘要：
果实香气是影响果实风味品质的重要指标,近年来越来越多地受到人们的关注.该文从香气物质的合成途径、分子机理、影响因素及提取、检测和鉴定方法等方面进行概述和展望.
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研究主题发展历程
节点文献
果实香气物质
合成途径
分子机理
影响因素
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
北方果树
主办单位：
辽宁省果树科学研究所
沈阳农业大学园艺学院
辽宁省果树学会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1001-5698
CN：
21-1218/S
开本：
大16开
出版地：
辽宁省营口市熊岳镇铁东街
邮发代号：
8-213
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
4584
总下载数（次）
3
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