2012-2017年白银市食品安全风险监测理化结果分析

• 作者: 尚立成 张景辉 杨军鹏 陈安明
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 风险监测 理化检验 化学污染物
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1801024

摘要

目的 分析2012-2017年白银市市售食品中化学污染物及有害因素的监测数据,及时发现食品安全隐患并分析危害因素的分布. 方法 按照《白银市食品安全风险监测工作方案》,在白银市所辖5个县(区)的各类超市、农贸市场及路边摊位抽取样品,参照国家食品安全风险监测工作手册的相关检测方法检测分析. 结果 共监测食品样品851份,合格808份、总体合格率94.95％,餐饮店检出的不合格率最高(7.50％),其次是农贸市场(6.62％)、学校周边(5.00％)、商店(4.35％)和超市(2.82％);常规监测食品样品812份,合格率94.70％,地方特色食品39份、合格率为100.00％;不合格样品和项目主要为蔬菜、熟肉制品、谷物及制品中的农药残留、金属、亚硝酸盐及含铝食品添加剂等.结论 白银市食品安全总体情况良好,但仍存在安全隐患,应引起重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张景辉		12	13	2.0	3.0
2	杨军鹏		12	8	1.0	2.0
3	陈安明		10	7	1.0	2.0
4	尚立成		13	9	2.0	3.0