香菇挥发性风味成分的气相色谱-离子迁移谱分析

• 作者: 张迪 杨菁 肖冬来 黄小菁
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 挥发性物质 离子迁移色谱 气相色谱
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 309-312
• 页数: 4页
• 分类号: S46
• 字数: 2016字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.03.016

摘要

利用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术分析不同香菇干样挥发性组分的指纹图谱.根据离子迁移数据利用热图聚类和主成分分析不同样品间的差异.热图聚类分析可将27份香菇材料分为2大类;PCA分析表明,前2个主坐标的方差贡献率分别为30.2％和26.9％.结果表明气相色谱偶联离子迁移谱技术对构建香菇挥发性物质指纹图谱及挥发性组分数据库具有潜在的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨菁	福建省农业科学院食用菌研究所	28	321	10.0	17.0
2	张迪	福建省农业科学院食用菌研究所	25	80	4.0	7.0
3	肖冬来	福建省农业科学院食用菌研究所	20	54	3.0	6.0
4	黄小菁	福建省农业科学院食用菌研究所	3	30	2.0	3.0