桂林地区不同桂花品种花香成分比较分析

• 作者: 仇硕 夏科 文桂喜 李菲 范进顺 蒋巧媛 蒋柏生 赵志国 高丽梅
• 来源期刊: 广西植物
• 学科: 生物学
• 关键词: 桂花 气相色谱/质谱联用法 香气成分 香气活性物质
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 植物化学与化学生物学
• 页码范围: 1493-1504
• 页数: 12页
• 分类号: Q946
• 字数: 7519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11931/guihaia.gxzw201803047

摘要

为了解桂林地区不同桂花的花香成分差异,该研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱/质谱联用(GC-MS)技术,对桂林地区12种桂花的花瓣挥发性成分进行了检测分析.结果表明:共检测到49种挥发性成分,包括萜稀类31种、脂肪酸及其衍生物10种、苯基类4种和含氮化合物4种.其中,萜稀类化合物在4个品种群甚至12个品种中均属于比例最高的,总相对含量为82.28％～94.83％.所检测的桂花均含有反-β-罗勒烯等6种花香成分,但不同品种所含成分不同或相对含量不同,如'龙怀金桂'含有β-紫罗酮且含量最高(为34.89％),而'橡叶朱砂'却缺少β-紫罗酮.各品种主要的香气成分及其含量也不完全相同,如'龙怀金桂'的主要香气成分是β-紫罗酮等5种,'月塘金桂'是β-紫罗酮等8种,'橡叶朱砂'为顺-氧化芳樟醇等6种.共鉴定出11种香气活性物质,其中10种属于萜稀类.'龙怀金桂'香气活性物质总含量最高(为82.99％),且紫罗酮类和罗勒烯类活性物质的含量也最高;'橡叶朱砂'和'天香台阁'含有芳樟醇类活性物质最高(在60％左右).综上认为,萜稀类化合物为桂林地区桂花的主要香气成分,不同桂花品种既含有共同的香气成分也含有不同的成分;'龙怀金桂'适合开发罗勒烯类和紫罗酮类物质产品,'橡叶朱砂'和'天香台阁'适合开发芳樟醇类物质产品.