色谱法检测真菌毒素的研究进展

• 作者: 孙秀兰 徐一达 王海鸣 袁晓
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 色谱 真菌毒素 同步检测
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 54-61
• 页数: 8页
• 分类号: TS210.7|TS207.5
• 字数: 6829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2018.06.011

摘要

色谱法在物质分离和检测方面应用广泛.真菌毒素在低浓度下就有明显毒性,采用色谱法可实现对真菌毒素的分离和微量检测.依据真菌毒素的自身特性采用不同的色谱方法进行检测,但不同的色谱法有不同的应用范围.薄层色谱法用于对真菌毒素的快速定性,气相色谱法需要对真菌毒素衍生化汽化后才可检测,液相色谱法对本身具有或衍生化后具有紫外和荧光吸收的真菌毒素才可检测,对无紫外和荧光吸收的则需质谱检测器.简述了色谱法在真菌毒素进行定性定量的研究情况,为利用色谱法对真菌素含量测定的实际运用和方法学开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙秀兰	江南大学食品科学与技术国家重点实验室食品学院国家功能食品工程研究中心食品安全与营养协同创新中心	116	988	17.0	25.0
2	王海鸣		17	22	3.0	3.0
3	徐一达	江南大学食品科学与技术国家重点实验室食品学院国家功能食品工程研究中心食品安全与营养协同创新中心	5	5	2.0	2.0
7	袁晓		1	2	1.0	1.0