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超声波优化辅助盐渍海蜇脱铝工艺
超声波优化辅助盐渍海蜇脱铝工艺
作者:
张花
施文正
汪之和
王棣华
陈静雯
齐自元
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
海蜇
盐渍
超声波
脱铝
响应面法
摘要:
为探究超声波辅助盐渍海蜇脱铝工艺的条件,实验以盐渍海蜇为原料,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)进行检测,其铝残留量为考察指标,通过单因素实验研究复合保鲜液浓度、超声功率、超声频率以及超声时间对盐渍海蜇脱铝效果的影响,根据Box-Behnken中心组合实验设计,采用响应面分析法分别优化复合保鲜液脱铝工艺与超声波辅助脱铝工艺.结果显示,未超声波辅助处理的优化条件:料液比1:7(g/mL)、浸泡时间4 h、浸泡次数3次,铝残留量最低为126.4 mg/kg,浸泡时间影响最为显著;超声波辅助处理影响脱铝率大小的因素依次为超声时间>超声功率>超声频率>复合保鲜液浓度;其最佳工艺:超声频率28 kHz、超声功率272.6 W、复合保鲜液[V(醋酸):m(丙酸钙)=1:2]浓度0.68%、脱除时间35 min,铝残留量为124.46 mg/kg,脱铝率达到85.3%;验证实验得到实际脱铝率为82.1%,与理论预测值相比,其相对误差约为3.2%.研究表明,与未超声波辅助相比,铝脱除率稳定,脱除时间由12 h缩短至1.75 h,工艺效率提高6.9倍.因此,超声波技术应用到海蜇产业将为高效开发低铝盐渍海蜇制品提供理论依据.
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文献信息
篇名
超声波优化辅助盐渍海蜇脱铝工艺
来源期刊
水产学报
学科
农学
关键词
海蜇
盐渍
超声波
脱铝
响应面法
年,卷(期)
2018,(12)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
1977-1987
页数
11页
分类号
S985.9|TS254.4
字数
6357字
语种
中文
DOI
10.11964/jfc.20171111022
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节点文献
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盐渍
超声波
脱铝
响应面法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
水产学报
主办单位:
中国水产学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1000-0615
CN:
31-1283/S
开本:
大16开
出版地:
上海市临港新城沪城环路999号
邮发代号:
4-297
创刊时间:
1964
语种:
chi
出版文献量(篇)
3756
总下载数(次)
11
总被引数(次)
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