鲜切莲藕保鲜技术应用研究进展

• 作者: 权美平
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 鲜切果蔬 莲藕 保鲜技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 134-137
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3|S645.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.01.023

摘要

为有效解决鲜切莲藕的品质劣变问题,本文对文献资料介绍的鲜切莲藕的保鲜技术进行综述,介绍了各种技术在鲜切莲藕加工中的应用价值和开发前景,以期为莲藕加工提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	权美平		87	392	11.0	15.0