高良姜等7种药用植物水煮过程中活性物质含量及抗氧化活性的比较研究

• 作者: 冯婉宁 刘海林 张亚洲 窦英杰 陶玉
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 药用植物 水煮时间 总多酚 总黄酮 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 50-56
• 页数: 7页
• 分类号: S567
• 字数: 5018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.12008/j.issn.1009-2196.2018.10.012

摘要

为考察不同水煮时间对药用植物(以根茎为药用部位)抗氧化活性的影响,选取高良姜等17种药用植物为试验材料,分别测定30、60和90 min水煮时间水煮液中活性成分总多酚、 总黄酮含量.采用DPPH法、 抗脂质过氧化物法和还原能力评价其抗氧化性能,并采用Pearson法进行相关性分析.在所测试的17种药用植物中,水煮60 min的桔梗水煮液总多酚含量和水煮30 min高良姜水煮液总黄酮含量最高,其值分别为(299.94±6.85)mg GAE/g和(387.73±34.73)mg QE/g;水煮30 min的人参水煮液DPPH自由基清除能力最强和水煮60 min的高良姜水煮液还原力最大,其值分别为(215.81±7.61)μmol VC/g和(333.86±3.85)μmol VC/g;然而水煮时间对脂质过氧化抑制能力最强的姜黄水煮液(277.32±0.25)μmol VC/g影响差异不显著.显然,水煮时间对所测试的药用植物水煮液的活性物质总多酚、 总黄酮含量及抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、 还原力和脂质过氧化抑制能力)的影响因药用植物种类而异.这将为进一步开发利用高良姜等17种药用植物的抗氧化活性成分提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海林	贵州理工学院食品与药品制造工程学院	5	14	2.0	3.0
2	冯婉宁	贵州理工学院食品与药品制造工程学院	1	0	0.0	0.0
3	窦英杰	贵州理工学院食品与药品制造工程学院	1	0	0.0	0.0
4	陶玉	贵州理工学院食品与药品制造工程学院	2	0	0.0	0.0
5	张亚洲	贵州理工学院食品与药品制造工程学院	13	30	4.0	5.0