实时荧光聚合酶链式反应检测肉制品中的鸭源性成分

• 作者: 张秀平 苗丽
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 实时荧光聚合酶链式反应 鸭肉 灵敏度 检测限
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201807007

摘要

通过鸭的肌动蛋白β-actin保守基因设计可特异检测鸭肉成分的引物和探针,建立实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术检测鸭肉的方法,并通过模拟肉样和市售样品检测方法的准确性和适用性.结果表明:该方法可以特异性检测出麻鸭和草鸭成分,而对猪、牛、羊、鸡等DNA均没有扩增,检测灵敏度可达到1 pg DNA;通过模拟肉样检测确定最低质量分数检测限为0.01％;市售样品的检测结果表明,该方法能很好地应用于市场,满足市场检测需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀平		6	62	3.0	6.0
2	苗丽		39	170	7.0	12.0