生姜营养价值及加工应用研究进展

• 作者: 杜红霞 陈艳
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 营养价值 药用价值 加工产品
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS264
• 字数: 3495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.12.009

摘要

生姜集营养、调味、保健于一身,是一种极具开发利用价值的经济作物,文章综述了我国生姜的营养和药用价值,总结市面上常见的生姜深加工产品,以期为生姜综合利用及精深加工业提供参考.