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摘要:
生姜集营养、调味、保健于一身,是一种极具开发利用价值的经济作物,文章综述了我国生姜的营养和药用价值,总结市面上常见的生姜深加工产品,以期为生姜综合利用及精深加工业提供参考.
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文献信息
篇名 生姜营养价值及加工应用研究进展
来源期刊 中国果菜 学科 工学
关键词 生姜 营养价值 药用价值 加工产品
年,卷(期) 2018,(12) 所属期刊栏目 综合利用
研究方向 页码范围 36-38
页数 3页 分类号 TS264
字数 3495字 语种 中文
DOI 10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.12.009
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研究主题发展历程
节点文献
生姜
营养价值
药用价值
加工产品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国果菜
月刊
1008-1038
37-1282/S
大16开
山东省济南市解放路26号
24-137
1982
chi
出版文献量(篇)
7275
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10
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