奇亚籽油的健康功效

• 作者: 刘翠平 宝黎 岳昊 徐同成 徐志祥 杜方岭 陈亮
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 奇亚籽 奇亚籽油 健康功效 作用机制
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂营养
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 分类号: TS224|TS221
• 语种: 中文

摘要

奇亚籽是一种我国批准的新食品原料,因其含有极为丰富的多不饱和脂肪酸而受到保健食品市场的关注.奇亚籽油是以奇亚籽为原料开发的油脂产品,在全球各个国家均有生产和销售.现有研究证明,奇亚籽油具有预防心脑血管疾病、改善糖尿病、抑制肥胖等保健功效,是一种值得深入开发的油脂产品.对奇亚籽的种植及营养进行概述,主要从脂肪酸角度讨论了奇亚籽油的健康功效及原理与机制,旨在为以后关于奇亚籽油的研究提供方向及指导.