古井贡酒独特酒体形成原因刍议

• 作者: 刘露露 李玉勤
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 古井贡酒 无极之水 桃花春曲 酿造工艺
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS201.2
• 字数: 3512字
• 语种: 中文

摘要

作为老八大名酒、四次蝉联国家金奖的古井贡酒,多年来一直以"色清如水晶,香醇似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息"享誉海内外,受到越来越多消费者的喜爱.结合自己多年的工作经验,从古井贡酒独特的地理及水土资源,桃花曲酿造工艺、以及酿酒工艺简要探讨古井贡酒感官特征形成的原因以及古井未来酒体发展的方向,供同行参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘露露		1	1	1.0	1.0
2	李玉勤		3	8	2.0	2.0