硼氢化钠辅助增白琼脂工艺研究

• 作者: 杨秋明 林坤城 翁惠芬 肖安风 肖琼 赫慧敏
• 来源期刊: 内蒙古民族大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 琼脂 提取 增白 表征
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 化学与化工
• 页码范围: 376-382
• 页数: 7页
• 分类号: TQ281
• 字数: 4558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14045/j.cnki.15-1220.2018.05.002

摘要

琼脂是从红藻中提取得到的一种多糖分子,在食品、生物、医疗等方面应用较广.本文在碱法工艺提取江蓠琼脂的基础上,对琼脂增白工艺进行研究,以琼脂白度为考察指标,通过单因素试验确定了最佳提取条件:乙醇处理最佳条件为乙醇添加量20％,处理温度80℃,处理时间5 h,在此条件下,白度可达到41.83％;硼氢化钠处理最佳条件为硼氢化钠添加量0.8％,处理温度85℃,处理时间5 h,在此条件下,白度可达到44.67％.同时,对各工艺琼脂的部分理化指标,如白度、凝胶强度、粘度、融化温度、溶解温度、透明度、溶胀性,以及灰分、蛋白质、硫酸根、3,6-内醚半乳糖的含量进行了测定.