食用植物油中矿物油污染物的分析进展

• 作者: 刘玲玲 李冰宁 武彦文 王欣欣 黄华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用植物油 矿物油 液相色谱-气相色谱联用 固相萃取柱 大体积进样气相色谱仪
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 97-101
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

矿物油是C10～C50烃类化合物的总称,包括直链、支链和环状烷烃以及烷基取代芳烃两大类,化学成分复杂.食用植物油中普遍存在矿物油污染,含量达到1 ～1 000 mg/kg,矿物油污染来源广泛,涉及原料的采收、运输、加工和油脂的精炼、包装与储存等过程.植物油中干扰矿物油分析的成分较多,如甘油三酯、奇数碳正构烷烃、角鲨烯、甾烯、胡萝卜素等,需要采用适当方法排除.由于矿物油组成复杂,目前常用具有等碳响应的氢火焰离子化检测器分析含量,其中液相色谱-气相色谱联用是测定矿物油的理想技术.考虑到普及性问题,一些实验室开发了固相萃取结合大体积进样气相色谱法.综述了国内外近十年来食用植物油中矿物油的分析方法,以期为我国油脂及其相关产品中矿物油的检测工作提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王欣欣	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	22	96	6.0	9.0
2	武彦文	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	40	364	12.0	16.0
3	黄华		9	73	5.0	8.0
4	李冰宁	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	14	103	6.0	10.0
5	刘玲玲	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	2	2	1.0	1.0