β-葡聚糖对生长育肥猪生长性能、胴体性能和肉品质的影响

• 作者: 何军 余冰 杜建 罗钧秋 虞洁 陈代文
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: β-葡聚糖 生长育肥猪 生长性能 胴体性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 饲料营养
• 页码范围: 3634-3642
• 页数: 9页
• 分类号: S816
• 字数: 6214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2018.09.034

摘要

本试验通过研究 β-葡聚糖对生长育肥猪生长性能、胴体性能和肉品质的影响,旨在探明 β-葡聚糖在生长育肥猪饲粮中的应用效果及适宜添加量.试验采用单因子试验设计,选取96头20 kg左右的健康"杜×长×大"猪,按体重和性别比例随机分为4个组,每组6个重复,每个重复4头猪.对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中分别添加50、100和200 mg/kgβ-葡聚糖.试验期为103 d.结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加100 mg/kgβ-葡聚糖显著提高生长育肥猪平均日增重(P<0.05),显著降低料重比(P<0.05),显著改善饲粮干物质、能量和粗蛋白质消化率(P<0.05);2)与对照组相比,饲粮添加100 mg/kgβ-葡聚糖显著提高猪只胴体长和肌肉pH(P<0.05),显著降低肌肉滴水损失(P<0.05),显著改善肉色(P<0.05),同时显著提高肌肉中肌苷酸含量(P<0.05),改变猪肉中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的组成比例,从而改善肉的风味.综上,饲粮中添加100 mg/kgβ-葡聚糖可改善生长育肥猪的生长性能,提高养分消化率,提高胴体长,改善猪肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈代文	四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室	369	4446	31.0	50.0
2	余冰	四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室	164	1494	22.0	29.0
3	何军	四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室	23	150	7.0	12.0
4	虞洁	四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室	10	75	4.0	8.0
5	杜建	四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室	1	1	1.0	1.0