费氏丙酸杆菌生物学特性及与5株益生菌拮抗性试验研究

• 作者: 冯柳柳 刘艳 单春乔 宋凡 江国托 陈桂芳
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 费氏丙酸杆菌 生物学特性 益生菌 拮抗试验
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 3517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.01.015

摘要

为了评价费氏丙酸杆菌的益生特性,费氏丙酸杆菌活化后,划线和镜检观察其形态特征,然后利用体外共培养法测定费氏丙酸杆菌对3种致病菌的抑制效果,同时利用平板计数法研究费氏丙酸杆菌的耐酸性、耐胆盐和耐高温等生物学特性,以及5株益生菌拮抗性试验.结果表明,费氏丙酸杆菌对大肠杆菌和沙门氏菌没有显著的抑制作用,而对金黄色葡萄球菌的抑制效果明显(P＜0.01);其在pH值为2.0条件下维持3h,活菌数降低一个数量级;在胆盐含量为0.30％条件下维持6h,存活率为18.67％;在60℃下处理20 min,存活率为12％,因此费氏丙酸杆菌具有一定的耐酸、耐高温能力以及很强的耐胆盐活性.除枯草芽孢杆菌与丁酸梭菌有拮抗作用外,其余菌株间均没有拮抗作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单春乔		40	120	7.0	9.0