增塑剂对大豆分离蛋白/纤维素/淀粉复合膜的性能影响

• 作者: 林谦 陈秀宇
• 来源期刊: 江汉大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 增塑剂 大豆分离蛋白 豌豆淀粉 羧甲基纤维素 可食性膜 力学性能
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 分子遗传学与高分子化学
• 页码范围: 188-192
• 页数: 5页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 4261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16389/j.cnki.cn42-1737/n.2018.02.013

摘要

以大豆分离蛋白(SPI)、羧甲基纤维素(CMC)和豌豆淀粉(PS)为成膜物质,甘油、山梨糖醇、聚乙二醇和吐温为增塑剂,采用流延法制备了三元复合蛋白膜SPI/CMC/PS,研究了几种增塑剂对复合膜性能的影响.采用红外光谱对各种类增塑剂的复合膜进行红外表征.试验结果表明:增塑剂甘油和山梨糖醇对SPI/CMC/PS三元复合蛋白膜的拉伸强度和断裂伸长率的影响较好.红外光谱表明,增塑剂增塑三元复合膜SPI/CMC/PS的结构相溶性好.