虾夷扇贝糖胺聚糖的提取及降血脂活性的研究

• 作者: 佟长青 刘雨博 李伟 栾君笑 金桥
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 虾夷扇贝 糖胺聚糖 提取 降血脂活性
• 年，卷（期）: ncpjgx_2018,（5）
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.9

摘要

以虾夷扇贝为原料,酶解提取糖胺聚糖,利用响应面法优化虾夷扇贝糖胺聚糖的提取工艺条件。结果表明,试验因素对提取率影响的顺序依次为料液比〉酶解时间〉酶添加量。回归模型中失拟项的p〉0.05,复相关系数为0.998 6,说明模型具有较高的拟合度。最佳提取工艺为酶添加量1.44%,料液比1∶4（g∶m L）,酶解时间2.54 h,在此条件下虾夷扇贝糖胺聚糖提取率为1.873%。动物试验结果表明,虾夷扇贝糖胺聚糖中、高剂量组均能显著降低高脂模型小鼠的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平;高剂量组能显著提高高密度脂蛋白水平,因此虾夷扇贝糖胺聚糖对高脂模型小鼠具有较好的降血脂作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟长青	大连海洋大学食品科学与工程学院、辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室	85	153	6.0	8.0
2	李伟	大连海洋大学食品科学与工程学院、辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室	105	320	9.0	14.0
3	金桥	大连海洋大学食品科学与工程学院、辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室	14	57	4.0	7.0
4	刘雨博	大连海洋大学食品科学与工程学院、辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室	4	0	0.0	0.0
5	栾君笑	大连海洋大学食品科学与工程学院、辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室	4	0	0.0	0.0