我国主要食品防腐剂安全性分析

• 作者: 侯辉
• 来源期刊: 品牌与标准化
• 关键词: 食品防腐剂 防腐机理 安全性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 业内思考
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 字数: 2827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4977.2018.04.019

摘要

本文阐述了食品防腐剂的防腐机理及使用原则,具体介绍了我国常用的几种食品防腐剂的防腐作用原理,主要包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、对羟基苯甲酸酯类、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素.重点分析了我国主要食品防腐剂在使用过程中的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯辉		3	16	2.0	3.0