赵建平“惠丰”北京味

• 作者: 宗莲籽
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 北京 酒家 肉饼 浸透 饺子 味道
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.6

摘要

在赵建平的眼里,惠丰酒家就像是自己的孩子,从诞生、蹒跚学步到长大成人,惠丰酒家近30余年的风风雨雨无不浸透他的感情和心血。而今惠丰酒家已经更名为＂惠丰饺子楼＂,子品牌＂惠丰门钉肉饼＂、＂惠丰涮肉馆＂相继推出。赵建平传承的＂惠丰＂北京味,好吃不贵,却充满了北京记忆。作家北岛说：＂每一人,每一处,都有它专属的味道,总会不经意地勾起怀念。＂