蒜蓉蒸虎虾

• 作者: 宋涛
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 养眼西餐
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料: 虎虾350克(约4只),生抽2～3大勺,料酒1大勺,醋大半勺,油2大勺,葱2根,蒜头5～8瓣,糖1小勺,盐适量 制作: 1 蒜切成蒜蓉,葱切成葱花备用; 2 将大部分蒜蓉、一半葱花和生抽、料酒、醋、糖、盐混合调匀,留取约1小勺蒜蓉和剩下一半葱花待用; 3 将虎虾洗净后擦干表面水分,剪去长须,开背去虾线,并将虾背从头至尾深划一刀(但不要切断),将调好的调味料填入虾背中; 4 在碗中把虾码放整齐,多余的调味料均匀撒在虾的表面; 5 将虾碗放入锅中,大火蒸8分钟(虾壳变红,虾肉变白即可)取出; 6 锅内倒油,将剩余的葱花和蒜蓉放人油锅中爆香,直接浇到虾身上即可食用.