双向单因素与田口法优化屎肠球菌产谷氨酸脱羧酶培养基

• 作者: 李云 杨胜远
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 屎肠球菌 谷氨酸脱羧酶 培养基 优化 双向单因素法 田口法
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 90-98
• 页数: 9页
• 分类号: Q815
• 字数: 7597字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201804014

摘要

采用双向单因素试验法及田口法,对屎肠球菌产谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)的培养基进行了优化.结果表明,在筛选的4 种培养基中,蛋白胨-蔗糖-牛肉膏(peptone-sucrose-beef extract,PSB)培养基最利于屎肠球菌产GAD,但其配方中的CaCl2、K2HPO4和柠檬酸铵对GAD合成不利,蛋白胨、蔗糖、乙酸钠和谷氨酸一钠(monosodium glutamate,MSG)对GAD合成影响极显著(P<0.01),而牛肉膏对GAD合成影响不显著(P>0.10).Minitab软件预测培养基的最优用量组合为蛋白胨15 g/L、牛肉膏10 g/L、蔗糖12.5 g/L、乙酸钠6.0 g/L、MSG 10 g/L、吐温801.0 g/L,预测300 mL发酵醪产GAD总活力为(399.30±12.51)U.经验证,GAD总活力为(384.26±10.32)U,与预测值没有显著性差异(P>0.05).改良的PSB培养基的组分较优化前的PSB培养基显著减少,并更有利于GAD的合成,总酶活提高了45.71%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李云	韩山师范学院生命科学与食品科技学院	42	232	8.0	13.0
2	杨胜远	岭南师范学院化学化工学院热带与南海资源协同创新中心	10	8	2.0	2.0