菠萝皮渣发酵饲料特性及对营养的改善

• 作者: 廖良坤 杨正楠
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 菠萝皮渣 发酵 饲料 营养
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 耕作与栽培
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: S816.6
• 字数: 3723字
• 语种: 中文
• DOI: 10.12008/j.issn.1009-2196.2018.10.002

摘要

研究菠萝皮渣发酵饲料的发酵特性及发酵对其营养的改善.对发酵过程中水分含量、 可溶性固形物、酒精度和酸度的研究表明,菠萝皮渣发酵饲料在发酵过程中水分含量和可溶性固形物分别升高2.7％和0.16 Brix°,发酵过程中酒精度和酸度均有较大幅度提升,分别提高了1.01％和0.94％.发酵后,饲料酸度和酒精度均为1.2％左右.对纤维素(中性洗涤纤维素和酸性洗涤纤维素)含量、 粗蛋白含量、TCA蛋白含量和有机酸含量的研究,结果表明:发酵过程中纤维素含量降低,其中中性洗涤纤维素含量降低了8.3％,酸性洗涤纤维素含量降低了6.9％;粗蛋白含量由6.1％降低至5.4％,三氯乙酸(TCA)蛋白含量由0.54％提高至0.86％;乳酸含量急剧升高,其余有机酸基本维持稳定.发酵过程提高了菠萝皮渣的利用率,提升了营养价值.