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FTIR技术对玉米及副产品脂质分子结构与营养价值相关关系的研究
FTIR技术对玉米及副产品脂质分子结构与营养价值相关关系的研究
作者:
刘帅
孙凯晶
张广宁
张永根
李昕
杨金山
王馨影
辛杭书
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
玉米与其副产品
营养价值
FTIR
脂质分子结构
多变量分析
相关关系
摘要:
旨在探求不同批次玉米及其副产品(玉米皮、玉米胚芽(带壳)、玉米胚芽饼、玉米蛋白粉)常规营养价值和脂质分子结构及其两者之间是否存在相关性.试验采用傅里叶变换红外(FTIR)光谱技术和常规营养分析技术,分析样本的脂质分子功能团结构与常规营养成分.这些振动谱带的功能团特征参数包括CHs反对称伸缩(峰高位置,ca.2 942~2 934 cm-1)、CH2反对称伸缩(峰高位置,ca.2 905~2 903 cm-1)、CH3对称伸缩(峰高位置,ca.2 866~2 850 cm-1)、CH2对称伸缩(峰高位置,ca.2 834~2 832 cm-1)的光谱区域及峰高位置,不饱和脂质(ULB)伸缩(峰高位置,ca.2 987~2 986 cm-1)和脂质酯的羰基(LECC)伸缩(峰高位置,ca.1 734~1 730 cm-1)的峰高、峰面积以及它们之间的比值.本次试验还通过聚类分析(CLA)和主成分分析(PCA)来识别分子光谱差异.试验结果表明:1)常规营养成分分析表明,玉米与其副产品之间的营养成分存在显著差异(P<0.05),不同批次间也存在显著差异(P<0.05),而且两因素之间存在显著的互作效应(P<0.05).2)光谱特征分析显示,玉米与其副产品之间的光谱分子功能团结构存在显著差异(P<0.05),不同批次间LECC峰高值和CH2反对称/CH2对称伸缩峰高比值无显著差异(P>0.05),并且除CH功能团部分,其他光谱参数间均存在显著的互作效应(P<0.05).3)聚类分析(CLA)和主成分分析(PCA)结果表明,不同批次间的脂质光谱分子结构不能完全分开,而玉米胚芽与玉米胚芽饼在CH3和CH2不对称和对称伸缩区域(ca.2 984~2 781 cm-1)、ULB光谱区域(ca.3 016~2 971 cm-1)和LECC光谱区域(ca.1 826~1 693 cm-1)中均有完全不同的结构组成,然而,其他饲料样品间在脂质生物聚合物构象中仍有相似之处.4)大多数脂质分子功能团参数与其化学成分粗脂肪(EE)间存在着显著的相关关系(P<0.05).综上所述,玉米及其副产品的脂质分子结构与常规营养特性间存在相关性,为利用FTIR技术分析饲料的营养价值提供新的依据.
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内容分析
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关键词热度
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文献信息
篇名
FTIR技术对玉米及副产品脂质分子结构与营养价值相关关系的研究
来源期刊
畜牧兽医学报
学科
农学
关键词
玉米与其副产品
营养价值
FTIR
脂质分子结构
多变量分析
相关关系
年,卷(期)
2018,(8)
所属期刊栏目
营养与饲料
研究方向
页码范围
1674-1686
页数
13页
分类号
S816
字数
8570字
语种
中文
DOI
10.11843/j.issn.0366-6964.2018.08.012
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张永根
东北农业大学动物科学技术学院
222
1690
20.0
29.0
2
辛杭书
东北农业大学动物科学技术学院
28
207
9.0
14.0
3
李昕
东北农业大学动物科学技术学院
11
21
3.0
4.0
4
张广宁
东北农业大学动物科学技术学院
19
54
4.0
6.0
5
刘帅
东北农业大学动物科学技术学院
12
28
4.0
4.0
6
杨金山
东北农业大学动物科学技术学院
6
7
2.0
2.0
7
孙凯晶
东北农业大学动物科学技术学院
8
23
3.0
4.0
8
王馨影
东北农业大学动物科学技术学院
8
20
3.0
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营养价值
FTIR
脂质分子结构
多变量分析
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
畜牧兽医学报
主办单位:
中国畜牧兽医学会
出版周期:
月刊
ISSN:
0366-6964
CN:
11-1985/S
开本:
大16开
出版地:
北京海淀区圆明园西路2号
邮发代号:
82-453
创刊时间:
1956
语种:
chi
出版文献量(篇)
5501
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畜牧兽医学报2018年第10期
畜牧兽医学报2018年第1期
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