气质联用仪测定白酒中氨基甲酸乙酯的不确定度的评定

• 作者: 周丹 李小霞 王羽 石潇璇 苏鑫
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 氨基甲酸乙酯 D5-氨基甲酸乙酯 白酒 不确定度
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 111-115
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.4|TS207.3
• 字数: 4846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2018.02.034

摘要

依据《GB5009.223- 2014食品安全国家标准食品中氨基甲酸乙酯的测定》,用气质联用法测定白酒中氨基甲酸乙酯(EC)的含量,并根据《JJF/1059.1- 2012测定不确定度评定与表示》分析不确定度的来源,建立数学模型和不确定度传播定律,对实验过程中给定情况下的所有测量不确定度分量予以考虑,并对其引起的不确定度进行评定.结果表明,检验人员配制标准品的过程、样品的前处理过程,标准曲线的建立过程和仪器的测量过程等,是不确定度的主要来源.本实验抽样白酒中测得EC的含量为7.7×10-2μg/kg时,其扩展不确定度为0.248μg/kg(k= 2).