荞麦生物活性肽的研究进展

• 作者: 李蒙
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 荞麦 蛋白质 生物活性肽 功能
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 作物科学
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: S517
• 字数: 3507字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2018.12.04

摘要

荞麦是一种药食两用作物,具有丰富的生物活性成分,特别是优良的荞麦蛋白肽资源.本文综述了荞麦生物活性肽的研究进展,内容涉及荞麦中胰蛋白酶抑制剂、抗菌肽,以及荞麦蛋白质在高胆固醇和肥胖治疗、降血糖、降血压、抗癌方面的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李蒙	西安文理学院生物与环境工程学院	8	12	3.0	3.0