α-L-鼠李糖苷酶高密度发酵及其固定化

• 作者: 倪辉 刘嘉男 巩建业 李利君 高庭
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: α-L-鼠李糖苷酶 高密度发酵 酶固定化 异槲皮苷
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 44-48,54
• 页数: 6页
• 字数: 3798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016143

摘要

在5L发酵罐中对α-L-鼠李糖苷酶进行小试发酵,制备酶液;以聚乙烯醇-海藻酸钠为包埋载体,以戊二醛为交联剂对该酶进行固定化.经5L罐高密度发酵96 h,α-L-鼠李糖苷酶酶活为2 766 U/g,生物量为228g/L.经过固定化后,α-L-鼠李糖苷酶的酶活为20 U/g,酶活回收率为32.88％,固定化o-L-鼠李糖苷酶的最适反应温度为35～ 50℃,最适反应pH值为4.O,该固定化酶在连续使用6次后酶活仍然保留98.22％.高密度发酵能显著提高酶的产量,同时固定化技术提高了酶的重复利用率,为该酶利用芦丁酶法转化制备异槲皮苷提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	集美大学食品与生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
2	李利君	集美大学食品与生物工程学院	49	232	9.0	12.0
3	巩建业	集美大学食品与生物工程学院	7	0	0.0	0.0
4	刘嘉男	集美大学食品与生物工程学院	3	0	0.0	0.0
5	高庭	集美大学食品与生物工程学院	2	7	1.0	2.0