饲粮添加抗菌肽制剂对肥育猪胴体性状及肉品质的影响

• 作者: 侯改凤 李瑞 贺晨晨 韦良开 黄兴国
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 抗菌肽制剂 肥育猪 胴体性状 体组分比率 肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 肉猪生产
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: S828.5
• 字数: 2674字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2018.03.018

摘要

为研究抗菌肽制剂对肥育猪胴体性状、体组分比率及肉品质的影响,试验选用60 kg左右的健康杜长大肥育猪60头,随机分为2个饲粮处理组,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+50 mg/kg抗菌肽制剂,每组3栏,每栏10头,饲喂42 d.试验结束,每栏选取100 kg左右的阉公猪1头进行屠宰.结果显示:试验组胴体重、屠宰率、体直长、体斜长、背膘厚、皮厚和眼肌面积分别增加1.20％、0.42％、0.20％、0.47％、0.97％、3.33％、0.11％,瘦肉率降低0.22％,但差异均不显著(P>0.05),且猪的体组成未受影响(P>0.05).宰后45 min,试验组a*、肉色评分和系水力分别增加0.48％、10.41％、0.91％,L*、b*、pH头和pH背分别降低0.49％、2.17％、0.75％、1.05％,但差异均不显著(P>0.05);宰后24 h,试验组a*、pH头和pH背分别增加3.15％、6.80％、1.05％,L*、b*、贮存损失和剪切力分别降低0.45％、1.81％、1.93％、0.21％,但差异均不显著(P>0.05).综上所述,肥育猪饲粮中添加50 mg/kg抗菌肽制剂对猪胴体性状及肉品质有一定改善效果,但效果未达到显著水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯改凤	湖南农业大学动物科学技术学院	15	177	8.0	13.0
3	李瑞	湖南农业大学动物科学技术学院	20	177	8.0	12.0
5	韦良开	湖南农业大学动物科学技术学院	9	21	2.0	4.0
7	贺晨晨	湖南农业大学动物科学技术学院	2	2	1.0	1.0