应用MIR测定牛奶中各种蛋白质含量的 研究进展

• 作者: 丁瑞 何长久 孙伟 张淑君 李喜和 熊家军 阮健 陈焱森
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 MIR 蛋白质 氨基酸 遗传力
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: DHI专栏
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4862字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19305/j.cnki.11-3009/s.2018.10.016

摘要

测定牛奶中蛋白成分对于评估奶牛饲养管理水平、生理特征、遗传力和产品质量等具有非常重要的意义.奶牛生产性能测定(DHI)虽能测定牛奶中总蛋白含量,但不能测定各种蛋白成分.中红外光谱(MIR)是一种高效且经济的工具,二十年来,国外科研人员在对利用MIR预测牛奶中各种蛋白含量及其遗传力进行了许多研究,并取得了许多研究成果.现对从基于MIR预测方程的建立、影响预测方程准确性因素和预测方程应用三个方面进行总结,以期为进一步研究和应用提供借鉴.