甜瓜抵抗链格孢侵染能力差异与活性氧相关代谢的关系

• 作者: 冯作山 夏璇 张明明 李梦 王海瑞 玛尔哈巴·帕尔哈提 白羽嘉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 厚皮甜瓜 链格孢菌 抗病性 活性氧相关代谢
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 272-277,285
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.19.048

摘要

以伽师瓜和86-1甜瓜为实验材料,研究甜瓜抵抗链格孢侵染能力差异与活性氧相关代谢的关系.用打孔器在果实赤道部位等距离打孔6个,每孔接种20 μL链格孢,于7℃贮藏,定期测定果皮与果肉病斑直径、超氧阴离子产生速率、过氧化氢含量、丙二醛含量,及活性氧代谢相关酶多酚氧化酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶及过氧化氢酶活性的变化.结果表明:86-1甜瓜果皮与果肉的病斑直径分别大于伽师瓜果皮与果肉,且两种甜瓜果肉病斑直径均大于果皮.链格孢侵染果实后,诱导前期活性氧的快速积累,促使酶活性的提高,降低丙二醛含量;伽师瓜果皮与果肉的活性氧积累与酶活性均高于对应的86-1甜瓜果皮与果肉,且两种甜瓜果皮的活性氧积累与酶活性均高于果肉,丙二醛含量则相反.由此表明,甜瓜果实采后抗病性差异与活性氧相关代谢密切相关,伽师瓜抗病性强于86-1甜瓜,果皮抗病性强于果肉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食品科学与药学学院	210	1367	19.0	26.0
2	白羽嘉	新疆农业大学食品科学与药学学院	68	130	6.0	9.0
3	李梦	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	9	2.0	3.0
4	张明明	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	41	2.0	6.0
5	玛尔哈巴·帕尔哈提	新疆农业大学食品科学与药学学院	9	5	1.0	2.0
6	王海瑞	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	0	0.0	0.0
7	夏璇	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	0	0.0	0.0