Sulfolobus solfataricus P2 β-半乳糖苷酶在枯草芽孢杆菌中的表达及固定化

• 作者: 刘动斌 刘莉娜 吴敬 陈晟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: β-半乳糖苷酶 枯草芽孢杆菌 发酵 固定化
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-43
• 页数: 7页
• 字数: 4199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016796

摘要

研究室获得1株来源于Sulfolobus solfataricus P2的β-半乳糖苷酶突变体F441Y,该突变体具有转苷性高,热稳定性好的特点.研究中,成功将β-半乳糖苷酶突变体F441Y在枯草芽孢杆菌中进行重组表达,3L发酵罐发酵80 h后胞内酶活达到76.5 U/mL.鉴于β-半乳糖苷酶为胞内表达,为提高酶的使用效率并降低酶的成本,以2％的海藻酸钠、1％的明胶混合作为固定化包埋载体,2％氯化钙为固化液,0.5％的戊二醛为交联剂对重组菌进行细胞的固定化,全细胞酶活回收率达到62％,将该固定化细胞进行乳糖的酶转化,优化酶转化条件后,低聚半乳糖的最高转化率高达55.1％.