中华猕猴桃水提液清除羟自由基以及抑制酪氨酸酶活性的研究

• 作者: 刘薇 张青 徐勇威 龚盛昭
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 中华猕猴桃水提液 羟自由基 酪氨酸酶 动力学
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 162-165,171
• 页数: 5页
• 分类号: TQ658
• 字数: 3328字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13218/j.cnki.csdc.2018.03.008

摘要

以Fenton反应产生羟自由基,测定中华猕猴桃水提液清除羟自由基的能力.以L-酪氨酸和L-多巴为底物,测定中华猕猴桃水提液对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活力的影响以及抑制动力学.实验结果表明:中华猕猴桃水提液对羟自由基有较好的清除作用,当水提液质量浓度为1.0 g/L时,羟自由基清除率达到了95.57％.中华猕猴桃水提液对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶的活性均有较好的抑制作用,其半数抑制浓度(IC50)分别为0.28和0.35 g/L.动力学研究表明,中华猕猴桃水提液对酪氨酸酶二酚酶的抑制作用属于可逆过程,其抑制作用表现为混合型抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚盛昭		151	1396	21.0	32.0
5	徐勇威		5	13	2.0	3.0
6	刘薇		6	21	2.0	4.0
7	张青		2	2	1.0	1.0