再造烟叶生产浓缩过程中挥发性香味成分的变化

• 作者: 李华雨 李晓瑜 王文领 王毅博 王茹楠 田泱源 薛建中
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 再造烟叶 浓缩过程 挥发性香味成分 提取液 浓缩蒸发冷凝水 浓白水
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 52-64
• 页数: 13页
• 分类号: TS411.1
• 字数: 8668字
• 语种: 中文

摘要

为研究再造烟叶生产浓缩过程中挥发性香味成分的变化,采用同时蒸馏萃取-气相色谱-飞行时间质谱法测定了样品中234种挥发性香味成分.结果表明:①烟草提取液浓缩过程中平均约30％左右的挥发性香味成分损失,其中羧酸酯类化合物、烟碱和新植二烯分别减少约71.32％、73.15％和54.46％;浓缩过程中,有少量香味成分生成.②提取液中平均约32％的挥发性香味成分转移到浓缩蒸发冷凝水中,其中醇类、脂肪酸酯类和烷烃类化合物分别转移至浓缩蒸发冷凝水中50.67％、54.31％和62.55％,新植二烯转移至浓缩蒸发冷凝水中63.25％.③浓白水中挥发性香味成分的量较少;但烟碱的质量分数很高,每吨浓白水中含烟碱约7.93 g.