饲喂蚯蚓液对公番鸭肌肉品质的影响

• 作者: 谢金防 金恒 钟云平 阮子华 雷小文
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蚯蚓液 番鸭 脂肪酸 氨基酸 肉质
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: S834
• 字数: 3640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2018.12.13

摘要

试验旨在探索蚯蚓液对公番鸭肌肉品质的影响.选用180只1日龄公番鸭,用单因子试验设计,随机分成3组,每组3个重复,每个重复20只,各组分别饲喂添加蚯蚓液0％、1.5％、2.5％的基础饲粮,试验期70 d.结果表明:(1)添加蚯蚓液对番鸭胸肌肉水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪均没有显著影响(P>0.05);但2.5％蚯蚓液组水分、粗脂肪含量要低于空白对照组(P>0.05);(2)2.5％蚯蚓液组胸肌肉18种氨基酸总量、8种必需氨基酸、7种风味氨基酸含量均高于空白对照组(P>0.05);(3)2.5％蚯蚓液能够明显提高亚麻酸(P<0.01)、二十碳二烯酸(P<0.05)、二十碳三烯酸(P<0.05)、花生四烯酸(P<0.05)的含量,降低十四碳酸的含量(P<0.05),其中多不饱和脂肪酸是空白组的1.89倍(P>0.05),必需脂肪酸是空白组的1.76倍;(4)2.5％蚯蚓液饲喂番鸭后番鸭胸肌肉重金属含量符合食品安全标准;(5)1.5％蚯蚓液组对番鸭胸肌肉品质没有显著影响.因此,2.5％蚯蚓液饲喂番鸭能够改善肉质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢金防		84	386	10.0	14.0
2	雷小文		3	8	1.0	2.0
3	钟云平		6	10	2.0	3.0
4	金恒		1	1	1.0	1.0