罐头食品中总砷和总汞的检测与分析

• 作者: 李斯
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 氢化物原子荧光 罐头类食品 总砷 总汞
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 64
• 页数: 1页
• 字数: 1686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.03.048

摘要

通过对28个生产厂家47种罐头食品中的总砷、总汞进行检测,分析其产生的危害及原因.方法:样品分别采用湿法消解和介质辅助微波消解进行前处理,氢化物原子荧光光谱法测定砷、汞含量.结果:鱼类罐头中总砷普遍偏高,其中一种沙丁鱼类罐头略高,总汞未有超标.结论:应严格控制罐头类食品的质量安全,保障人民身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李斯		6	2	1.0	1.0