干法工艺中婴幼儿配方乳粉的物性及配方的筛选

• 作者: 刘洋 吴学志 曾晓龙 熊文英 章肇敏
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 婴幼儿配方乳粉 物性研究 混合均匀度 配方筛选
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-23,32
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2018.01.006

摘要

通常干法工艺在婴幼儿配方乳粉配方设计中主要考虑营养素指标,而根据原料物性间的差异进行配方筛选上未有报道.通过对婴幼儿配方乳粉产品的颗粒度、振实密度、休止角和溶解性等物性进行研究,考察部分营养素的指标稳定性,从物料混合均一性的角度进行配方筛选,对干法工艺设计配方从原料选择上进行了有益的尝试.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章肇敏		4	6	2.0	2.0